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So schön herbstlich: 6 Rezepte mit Kürbis!


OFENKÜRBIS MIT NUSS & FETA – vegetarisch
von Dinkel & Beeren

Hokkaido mit knackigen Walnüssen, cremigem Feta, Zwiebeln, Thymian und etwas Honig! Klingt nach perfektem Herbstessen, oder? Findet Lisa auch und feiert mit diesem sehr einfachen Ofen-Rezept den Herbstanfang!

© Lisa Nentwich, Dinkel & Beeren


QUICHE MIT KÜRBIS & HACK
von Küchentraum & Purzelbaum

Kathrinas Quiche-Rezept mit Kürbis und Hackfleisch hört sich schwieriger an als es ist, besonders wenn man sich die Küchenarbeit auf zwei Tage verteilt: an Tag 1 Teig und Füllung vorbereiten. Am Tag 2 wird die Füllung auf dem Mürbeteig verteilt, Guss drüber, in den Ofen – fertig!

© Kathrina Rüttger, Küchentraum & Purzelbaum


NUDELN MIT KÜRBIS, SPECK & SALBEI
von Übersee-Mädchen

Doppelt hält besser: Bei Isabelle kommt der Kürbis püriert in die Sauce und als Stücke obendrauf. Dazu gibt es eine aufregend knusprige Mischung aus Speck, Salbei und Kapern. Feierabend-Pasta mal anders!

© Isabelle Arndt, ÜberSee-Mädchen


SUPPE MIT KÜRBIS & LINSEN – vegetarisch
von Madam Rote Rübe

Schwarze nussige Beluga-Linsen bilden bei Sigrids Suppe – oder vielmehr Eintopf – die Basis. Dazu kommt eine ordentliche Portion Kürbis und etwas Schärfe. Eine sehr willkommene Abwechslung zur üblichen Kürbiscremesuppe!

© Sigrid Schimetzky, Madam Rote Rübe


KÜRBISSUPPE MIT AMARETTO – vegetarisch
von Querbeet - Natürlich kochen

Amaretto in der Suppe? Nicole sagt: Ja, das geht prima! Und bröselt direkt noch ein paar Amarettini oben drauf. Wer Lust auf ein Experiment hat, darf sich hier gerne ausprobieren… Es scheint sich zu lohnen!

© Nicole Holysz, Querbeet - Natürlich kochen


HUMMUS AUS KÜRBIS – vegan
von allmydeer

Bei Verena geht die Kürbisliebe sogar soweit, dass sie das Gemüse zum Hummus gibt. Heraus kommt ein köstlicher Brotaufstrich, genau das richtige für einen herbstlichen Abendbrottisch. Und das Beste: Er ist richtig schnell selbstgemacht!

© Verena Hirsch, allmydeer